VIN
QU'EST-CE QUE LE VIN?
Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du jus de raisins (cépages).
4 étapes pour la fabrication du vin:
1. FERMENTATION PRIMAIRE - Lorsque les sucres présents dans le jus de raisins sont convertis par les levures en alcool et en gaz carbonique. Cette étape dure environ une semaine.
2. FERMENTATION SECONDAIRE - Lorsque le vin est siphonné (soutiré) d'une cuve de fermentation primaire (seau de qualité alimentaire) dans un récipient secondaire (tourie) pour une période d’environ deux semaines.
3. STABILISATION - Lorsque certains ingrédients sont ajoutés au vin pour le stabiliser et le clarifier. Une agitation vigoureuse est également nécessaire à cette étape pour éliminer le CO2. Laissez le vin se clarifier en tourie pendant au moins deux autres semaines.
4. EMBOUTEILLAGE - Lorsque le vin limpide est siphonné dans des bouteilles qui sont ensuite bouchonnées. Laissez le vin vieillir pendant quelques mois, puis profitez-en!
TROUSSES À VIN
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